11月29日晚上，在萬里之外的摩洛哥，聯(lián)合國教科文組織正式批準(zhǔn)“中國傳統(tǒng)制茶技藝及相關(guān)習(xí)俗”項(xiàng)目納入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。浙江湖州的紫筍茶和安吉白茶的制作技藝雙雙入選。消息傳來，所有愛茶的人無比振奮。

12月7日，湖州舉辦了“茶和天下 共享非遺——打造茶生活品質(zhì)之城”湖州茶制作技藝入選人類非遺代表作名錄活動(dòng)（下簡稱“‘茶和天下 共享非遺’活動(dòng)”），發(fā)布了江南文化探源陸羽《茶經(jīng)》地圖，并推介三條《茶經(jīng)》同款精品游線。讓我們跟著陸羽，一路茶香漫游湖州吧。

紫筍茶和白茶

湖州兩項(xiàng)制茶技藝入選人類非遺

安吉白茶 視覺中國

本次入選的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”堪稱我國人類非遺申報(bào)項(xiàng)目中的“體量之最”，共涉及15個(gè)省(區(qū)、市)的44個(gè)國家級(jí)非遺代表性項(xiàng)目。浙江作為此次申遺工作的唯一牽頭省份，共有6個(gè)非遺代表性項(xiàng)目入選“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”。其中，湖州是全省唯一有兩項(xiàng)制作技藝（紫筍茶制作技藝、安吉白茶制作技藝）入選的城市。

湖州白茶 葉子提供

紫筍茶又名“顧渚紫筍”，是中國傳統(tǒng)名茶，產(chǎn)于湖州市長興縣。其名由唐代陸羽《茶經(jīng)》中“紫者上，綠者次；筍者上，芽者次”的記載得來，無論是形狀，還是顏色，乃“上品中的上品”，茶圣陸羽稱之為“芳香甘冽，冠于他境”。紫筍茶制作技藝在長興一帶代代傳承，帶有當(dāng)?shù)靥卣饔知?dú)具自身特色，在綠茶制作技藝中占有重要地位。

紫筍茶 葉子提供

安吉白茶產(chǎn)于湖州市安吉縣溪龍鄉(xiāng)，是一種烘青型的綠茶名茶。安吉白茶以白、活、香、鮮、清為特色。其炒制過程主要包括：采摘、攤放、殺青理?xiàng)l、初烘、攤涼、復(fù)烘、收灰干燥等工序。

跟著陸羽游湖州

三條“問茶”精品游線請(qǐng)收好

唐代，青年陸羽輾轉(zhuǎn)漂泊至南太湖之濱的湖州，許是冥冥中，他與吳越尤其是太湖區(qū)域有著割舍不斷的夙緣，這里成了陸羽平生圓夢(mèng)之地。“一生為墨客，幾世作茶仙。”他在山水清遠(yuǎn)的湖州藝文、事茗，撰寫《茶經(jīng)》、編纂方志，留下蔚為可觀的著述和精神文化遺產(chǎn)，直至終老。

12月7日，在中共湖州市委、湖州市人民政府主辦的‘茶和天下 共享非遺’活動(dòng)上，發(fā)布了江南文化探源陸羽《茶經(jīng)》地圖。這幅根據(jù)陸羽在湖州的軌跡繪制的《茶經(jīng)》地圖，也可以看作是一份穿越古今的茶旅攻略。從湖州到蘇州、無錫、常州、宜興，轉(zhuǎn)長興、安吉、德清，走一條經(jīng)典的陸羽問茶路線，從顧渚山到杼山，從金沙泉到龍王山黃浦江源，《茶經(jīng)》中的種種觀照進(jìn)現(xiàn)實(shí)，江南探源之旅會(huì)妙趣橫生。

近年來，湖州大力推進(jìn)文旅融合發(fā)展，重建了大唐貢茶院、金沙泉、忘歸亭、壽圣寺等唐宋貢茶文化建筑，建設(shè)以茶文化為主題的旅游景區(qū)，開發(fā)眾多茶文化元素旅游商品。游客來湖州，不僅能買紫筍茶、安吉白茶等好茶葉，還能“囤”白茶啤酒、白茶香囊等好玩、好吃的文創(chuàng)品。在活動(dòng)現(xiàn)場也推介了三條“問茶”的精品游線，讓游客可以一路聞著茶香感受湖州清新悠遠(yuǎn)的茶生活。

顧渚茶文化風(fēng)景區(qū) 視覺中國

“古代湖州制茶技藝和現(xiàn)代有啥不同？想走非遺訪茶線路上看看”，“原來湖州不止有陸羽和《茶經(jīng)》，還有‘茶道第一人’皎然，想去實(shí)地解鎖他們的故事……”本次活動(dòng)全程在錢江晚報(bào)小時(shí)新聞客戶端、@錢江晚報(bào)官方微博上直播，首次官宣的《茶經(jīng)》地圖和3條問茶精品游線引發(fā)網(wǎng)友熱議。截至發(fā)稿前，該直播觀看量已2萬余次。

目前湖州正在創(chuàng)建2023年至2025年“東亞文化之都”。湖州市相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，湖州市作為東亞文化之都候選城市，主要依靠人與自然和諧共生的生態(tài)文化和厚重人文歷史。這次制茶技藝入選人類非遺和東亞文都的創(chuàng)建，都是對(duì)湖州全域多樣的旅游資源和生態(tài)文化實(shí)踐的一種肯定。

一片茶葉香飄人間

專家學(xué)者共話茶的美好生活

湖州紫筍茶制作技藝和安吉白茶制作技藝入選人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，無論是老手藝制茶人，還是愛品茶、研究茶文化的專家學(xué)者都激動(dòng)萬分。站在這一歷史節(jié)點(diǎn)上，湖州該如何用好茶文化、茶科技、茶產(chǎn)業(yè)，加快高質(zhì)量跨越式發(fā)展？活動(dòng)現(xiàn)場，5位專家學(xué)者和非遺傳承人們各自分享了心目中的湖州“茶之道”。

“我嗜茶如命，一到春天我就興奮，因?yàn)榭梢宰霾枇恕，F(xiàn)在紫筍茶制作技藝成為全人類的共同財(cái)富，讓我更有動(dòng)力去傳承好這項(xiàng)傳統(tǒng)手藝。” 今年60多歲的紫筍茶國家級(jí)非遺項(xiàng)目代表性傳承人鄭福年，是手工制茶的踐行者和發(fā)揚(yáng)者。他17歲開始學(xué)做制茶，手工制茶40多年，在200℃高溫的炒茶鍋內(nèi)練就出了一雙“鐵砂掌”。近幾年他還恢復(fù)了唐代古法蒸青技藝（蒸青就是將茶餅或者散茶置于烤爐上，用炭慢慢烘烤一天一夜）。“紫筍茶最難的就是殺青，一杯紫筍茶好不好，功力就看這一道。”

安吉溪龍鄉(xiāng)黃杜村全景 視覺中國

茶香要傳承，更要推動(dòng)鄉(xiāng)村“共富”。安吉縣黃杜村溪龍鄉(xiāng)女子茶葉合作社黨支部書記、社長宋昌美激動(dòng)地講起了“一片葉子富了一方百姓”的動(dòng)人故事，如今這片葉子香飄三省五縣，使白茶成為助力鄉(xiāng)村振興的有力載體。

浙江農(nóng)林大學(xué)茶學(xué)與茶文化學(xué)院名譽(yù)院長，茶文化學(xué)科帶頭人，教授，著名作家、《茶人三部曲》的作者王旭烽，則探討了茶與生活的深層次的關(guān)系。王旭烽老師的《茶人三部曲》獲得了第五屆茅盾文學(xué)獎(jiǎng)，今年的新作《望江南》王老師沉潛26年最新創(chuàng)作的長篇小說，計(jì)劃明年4月放入“茶人”系列，成為第四部曲。這些書中都出現(xiàn)了湖州的白茶和紫筍茶，還專門為白茶設(shè)計(jì)了一個(gè)人物。“茶的背后都是人生，是歷史。這些茶人在不同的時(shí)代改造了人生，創(chuàng)造了美好生活。中國茶制作技藝申遺成功后，我們對(duì)茶的理解應(yīng)該更加立體，茶文化是和旅游、美食、醫(yī)學(xué)、教育等等聯(lián)系在一起”。王老師說，她正在設(shè)計(jì)全國的9條問茶的經(jīng)典線路，要向全世界150多個(gè)國家的游客推介，在這一點(diǎn)上，湖州走在了前面。

湖州市陸羽茶文化研究會(huì)會(huì)長李建平表示，茶是一個(gè)綠色的、健康的、關(guān)乎民生的產(chǎn)業(yè)，湖州已經(jīng)連續(xù)7年蟬聯(lián)全省茶總產(chǎn)值和單位畝產(chǎn)之冠。茶生活是美好生活的一個(gè)縮影，是有修為、有約束、有品格的。“湖州要讓這縷茶香飄得更遠(yuǎn)，要打造成茶生活品質(zhì)之城，要從產(chǎn)業(yè)上入手，科技賦能，人才支撐，文化引領(lǐng)和文化鑄魂，融合湖州深厚的文化底蘊(yùn)，用數(shù)字化的手段介入產(chǎn)業(yè)發(fā)展，用更豐富的文藝創(chuàng)作通過市民喜聞樂見的方式傳播，彰顯湖州的茶文化和品質(zhì)生活。”

人不負(fù)青山，青山定不負(fù)人。當(dāng)越來越多的“茶人”在湖州追尋美好生活，探索“綠水青山”轉(zhuǎn)化為“金山銀山”在湖州也有了實(shí)現(xiàn)路徑。

三條茶旅精品線路

線路一：“茶境湖州”非遺訪茶三日游路線

長興大唐貢茶園~長興水口鄉(xiāng)~安吉宋茗茶博園~溪龍鄉(xiāng)白茶園~德清莫干山景區(qū)

長興縣、安吉縣、德清縣三地是陸羽研究茶的重要實(shí)踐地。這條路線以茶為媒，將紫筍茶制作技藝、白茶制作技藝、莫干黃芽制作技藝等國家級(jí)傳統(tǒng)制茶技藝及相關(guān)習(xí)俗貫穿起來，組合成一場為期三日的訪茶之旅。

第一天來到了有著中國歷史上第一家“皇家茶廠”的長興縣，首站推薦大唐貢茶院。在這里你可以登古茶山尋陸羽問茶之路；跟著非遺傳承人學(xué)習(xí)手工炒茶或“七經(jīng)目制茶法”；跟著茶人學(xué)習(xí)蓋碗茶沖泡，觀看“大唐宮廷茶禮”；或是換上漢服，在這里留下唐風(fēng)漢韻的難忘記憶……遠(yuǎn)道而來的游客，記得不要錯(cuò)過當(dāng)?shù)氐奶厣娃r(nóng)家菜——水口八大碗，或品一桌精致清新的特色茶宴，將茶香融進(jìn)脾胃之間。如果你還對(duì)一天的旅程意猶未盡，那么可以前往當(dāng)?shù)氐淖仙肮ぷ魇遥仙敖橙俗鲆粋€(gè)紫砂壺（杯）作為這趟旅程的珍貴紀(jì)念；或是到太湖龍之夢(mèng)看大型原創(chuàng)歌舞《醉美太湖》演出，赴一場千年江南之約。

第二天的訪茶之路到安吉，和“安吉白茶”來一次深度約會(huì)。上午可以在宋茗茶博園進(jìn)行茶山尋寶之旅。穿梭在在無邊的茶園里探秘茶樹種植的科技；走進(jìn)制茶工廠親眼見證白茶的制作過程；在茶博物館里了解茶的前世今生；最后在高級(jí)茶藝師的指導(dǎo)下，體驗(yàn)一把唐宋達(dá)官貴人、名人雅士的飲茶風(fēng)尚。

安吉是著名的毛竹之鄉(xiāng)，到了安吉一定不能錯(cuò)過當(dāng)?shù)靥厣窆S宴，200多道以“筍”為食材菜式，總有一款能俘獲你的味蕾。

下午推薦到溪龍鄉(xiāng)白茶園，游客會(huì)在這里遇見“茶與未來“。在白茶客廳全方位沉浸式體驗(yàn)安吉白茶文化及兩山理論淵源。“未來感”十足的安吉?jiǎng)?chuàng)意設(shè)計(jì)中心（ACDC）是中國第一個(gè)數(shù)字游民綜合園區(qū)，在這片山野間你可以體驗(yàn)到城市生活的配套設(shè)施和隨處可享的自然環(huán)境的完美融合，喝著咖啡，呼吸著原野里的空氣，體驗(yàn)生活的“一舉兩得”。

傍晚我們的腳步來到第三站德清，今晚的夜生活就讓庾村為你點(diǎn)亮。踏上非遺主題街區(qū)—庾信街，沿路逛庾村民國風(fēng)情街和莫名其妙集市，在庾村廣場、庾村老車站等打卡點(diǎn)，體驗(yàn)《民國往事》沉浸式演出。盡興之后，入住裸心茶棧，在這里你還能體驗(yàn)一把莫干黃茶制作技藝。最后一天的主題是“莫干問茶”，乘坐擺渡車登上莫干山旅游風(fēng)景區(qū)。跟隨古產(chǎn)武康塔山茶之路，傾聽來自遠(yuǎn)古莫邪干將的傳說，回味中西合璧獨(dú)特的近現(xiàn)代名墅茶史文化，游覽劍池、清涼亭、毛澤東下榻地、白云飯店等景點(diǎn)，品味當(dāng)年蘆花蕩泉水泡制的莫干山芽茶。

線路二：湖州慢生活茶旅二日游路線

許多人與湖州的故事都始于“茶”。是在大唐皇家茶場喝上一口貢茶紫筍？是走進(jìn)莫干山穿梭茶園？還能零距離“傾聽”白茶的前世今生？讓我們沉浸式感受2天1夜的湖式慢生活。

路線三：“陸羽問茶”茶人打卡一日游路線

在湖州，茶文化遺址和茶的景點(diǎn)亦比比皆是，這條游玩路線緊跟茶圣陸羽的腳步，是一場關(guān)于茶的問道探索之旅。

第一站：長興 大唐貢茶院

千百年來讓顧渚山乃至長興大放異彩的，正是茶圣陸羽以及中華名茶史上獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷的“大唐絕品”顧渚紫筍。陸羽曾在顧渚山茶區(qū)考察后，撰寫了《顧渚山記》，并按茶葉品質(zhì)寫進(jìn)《茶經(jīng)》：“紫者上，綠者次；筍者上，牙者次”，“浙西，以湖州上。湖州生長城縣顧渚山谷……”。產(chǎn)于顧渚山的紫筍茶能連續(xù)做茶葉尤為上乘。紫筍茶能夠連續(xù)作貢近900年，成為“中國貢茶之最”，也可見陸羽所說非虛。

大唐貢茶院曾是中國歷史上第一家“皇家茶廠”，如今經(jīng)過恢復(fù)重建后已經(jīng)演變成為了新時(shí)代的“茶博館”。今人想要追隨陸羽的腳步，探尋紫筍遺韻，來這里是最合適不過的了。

第二站 吳興 杼山文化園

杼山是陸羽到湖州后最早寓居的地方，這塊茶文化的福地，也給了他無窮的創(chuàng)作源泉，所以以“陸羽問茶”為主題的旅程，自然是少不了這一站。

在杼山的妙西寺，陸羽遇見陸對(duì)他茶事活動(dòng)幫助最大且情誼最深的貴人——“詩僧”皎然。皎然既是陸羽的摯友，也是陸羽的導(dǎo)師，更是陸羽的恩人。他精通茶道，首倡“茶道”，還為陸羽提供考察研究茶葉生產(chǎn)的場所，協(xié)助陸羽寫就、修改《茶經(jīng)》，一起壘起了湖州“唐代茶都”的神圣地位。

登臨杼山，逐一拜訪杼山書院、陸羽碑廊、“陸羽墓”“皎然塔”、寫真堂、集賢山房、松風(fēng)閣、小茶園、御史徑、桂棚、三癸亭等景點(diǎn)。在這里，你不僅能重走陸羽研究茶道、從事茶事活動(dòng)的一些場所，還能解鎖他與好友皎然、顏真卿等人在這里發(fā)生的關(guān)于茶與友誼的故事。

第三站 安吉 “中國白茶第一村”黃杜村

在常見的《茶經(jīng)》版本中，“浙西”這一條目下湖州和杭州的附注內(nèi)，都提到了天目山。結(jié)合湖州往來天目山的交通考據(jù)，從皇甫曾《送陸鴻漸山人天目采茶回》等詩作可以推斷：陸羽常外出問茶，其中也包括安吉天目山。

“安吉白茶”便是幽棲于天目大溪崖的一朵“奇葩”，作為中華名茶的后起之秀，它還被譽(yù)為“茶中仙子”。

想了解安吉白茶，“中國白茶之鄉(xiāng)”溪龍鄉(xiāng)是必游之地，而“中國白茶第一村”黃杜村是最值得去看看的地方。上世紀(jì)八十年代，通過對(duì)一株天然變異白葉古茶樹的無性繁育安吉白茶，“一片葉子富了一方百姓”的傳奇，讓安吉現(xiàn)代茶史掀開了嶄新的一頁。

穿梭在村中的安吉白茶母本茶園、大觀茶亭等村中景點(diǎn)，零距離“傾聽”安吉白茶的前世今生，這趟問茶之旅也畫上了圓滿的句號(hào)。