非遺美食“懷遠三絕”，具有降血壓、降膽固醇、補中益氣等功效
懷遠鎮，隸屬于四川省崇州市，地處崇州市西北部，東與元通鎮相鄰，南與大邑縣青霞鎮相連，西南與大邑縣金星鄉交界，西北與三郎鎮接壤，東北與街子鎮毗鄰。然而就是這么一個名不見經傳的小鎮卻出產了三樣傳統非遺美食——懷遠三絕（豆腐簾子、葉兒粑、凍糕）。
豆腐簾子
豆腐簾子是四川省崇州市懷遠鎮的名吃，獨產于懷遠鎮泉水村一帶，已有500多年歷史。先用優質大豆和懷遠鎮泉水村獨有泉水制成可食之豆漿后，投入適量鹵水，使之濃凝，再用刷把攪勻，然后用紗布鋪入木匣，一層細布，一層3mm豆花，濾干成型，形成25cmx50cm片狀，經手工卷成圓筒形，放置竹墊子密室發酵，長白毛后食用，生吃微澀，烘、炸均可，味道特別。因其狀若川西農村曬谷墊子，所以叫豆腐墊子，隨時代的發展逐步演變叫豆腐簾子。
主要營養成分：蛋白質，多種微量元素，多種碳水化合物
主要食用功效：降血壓，降膽固醇
適宜人群：老少適宜
儲藏方法：密封儲藏
葉兒粑
葉兒粑，是四川地區特色傳統小吃。川西農家清明節、川南春節的傳統食品。葉兒粑在不同的地區有不同的叫法和特點。在崇州等地也叫艾饃。在川南自貢、宜賓、瀘州以及云貴的昭通、遵義等地則叫做豬兒粑。此外在樂山地區，葉兒粑選用的葉子則有所不同，當地人選用本地特有的大葉仙茅葉子作為粑葉，可以很好地將其裹起來。
葉兒粑制作選料非?？季?，工藝精細，具有色綠形美、細軟爽口的特點，為四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜餡心或鮮肉咸餡心，置旺火上蒸。特色是清香滋潤，醇甜爽口，荷香味濃，菜分兩味，咸鮮味美。
主要營養成分：糖類，脂肪
主要食用功效：補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效
適宜人群：老少皆宜
副作用：消化不良
儲藏方法：冷藏、常溫放置
凍糕
凍糕，傳統特色糕點，民國年間懷遠鎮廚師蔣仲漁所創，人稱蔣三麻子凍糕。其制作工藝傳統而獨特。先將大米浸泡磨成漿，再把用沸水燙過的糯米蒸熟，然后將二者伴和入缸發酵，最后加生豬油和紅糖。成品色白微黃，滋潤綿軟，富有彈性；松泡化渣，油而不膩，香甜微酸。
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