東莞中堂又添一市級非遺項目與非遺代表性傳承人！

資迅| 2025-10-02| 0

近日，2025年“文化和自然遺產(chǎn)日”東莞主會場系列活動啟動，此次活動以“融入現(xiàn)代生活——非遺正青春”為主題，并對東莞市第七批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目及傳承人頒牌，中堂新晉的臘風腸制作技藝項目、“百歲”制作技藝非遺代表性傳承人羅運娣正式獲頒牌匾和證書。

東莞市第七批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目

“百歲”制作技藝非遺傳承人羅運娣獲頒牌

據(jù)悉，中堂臘風腸以袁氏祥記臘風腸為代表，也是東莞臘味的重要代表，其臘風腸集“豉味”“風味”“香味”于一身，百年前就蜚聲廣府地區(qū)，并出口南洋地區(qū)。袁氏祥記臘風腸活態(tài)傳承了晾曬“臘風腸”這一傳統(tǒng)技藝，并在工藝上加以創(chuàng)新，采用“自然風干+碳火烘制”的技藝，制作出來的臘風腸肉色紅潤，色澤光鮮，口感爽脆，風味更香醇濃郁。其制作技藝經(jīng)過上百年的傳承和發(fā)展，逐漸形成了一套獨特的工藝和方法。制作生產(chǎn)出來的臘風腸深受廣大消費者好評，樹立了良好的市場口碑，成為中堂乃至東莞一大臘味品牌。

中堂臘風腸以袁氏祥記臘風腸為代表

同時，袁氏祥記臘味認真履行傳承與保護的社會責任，與中堂研學旅游觀光基地加強合作，積極推進非遺進校園進社區(qū)，讓更多人了解和體驗非遺的魅力，推動非遺項目活化利用、可持續(xù)發(fā)展。據(jù)悉，還計劃對舊址進行保護性修繕與改造，保留其原有的建筑風貌與歷史韻味，同時融入現(xiàn)代展示技術，打造一座集歷史展示、工藝傳承、文化體驗于一體的博物館。

中堂臘風腸

“百歲”制作技藝是東莞民間特有的民俗手工技藝，用百家募取的布料制作“百歲牌”（口水肩牌）、背帶、圍裙、被子、衣服等用品，在孩子出生百日之時贈送，意在讓孩子受百家祝福，快高長大，年高百歲。

中堂的羅運娣是“百歲”制作技藝在當代的主要傳承人。2002年開始接觸并學習百歲牌的制作，2007年起協(xié)助時年83歲的祖婆胡葵制作各色“百歲牌”，并在其悉心教導下學習了全套的“百歲”制作技藝流程。經(jīng)過多年的學習與實踐，羅運娣掌握了完整的“百歲”制作技藝，所制作的百歲牌針腳細密、紋樣精致，造型質(zhì)樸、色彩繽紛，品種繁多、各有寓意。

中堂的羅運娣是“百歲”制作技藝的主要傳承人

在傳承傳統(tǒng)制作工藝的基礎上，羅運娣對“百歲”制作技藝的選料與紋樣進行了適當?shù)母牧肌Ｒ环矫妫x擇更加柔軟親膚、透氣性強的面料，使制作出的百歲牌更適合幼兒貼身使用。另一方面，融入美學設計的理念，在形狀、構(gòu)圖、色彩等方面更加注重美學搭配與和諧對稱，使制作出的百歲牌更加具有藝術性與創(chuàng)造性。

各種樣式的“百歲牌”

2019年起，羅運娣將“百歲”制作技藝傳授給女兒黎婧睿、徒弟黃碧蓮等人，培育新一代的傳承人。同時，積極開展進企業(yè)、進社區(qū)、進校園等活動，傳播“百歲”制作技藝。羅運娣獨立制作及與胡葵共同合作的多件作品，分別被潢涌陳列館、東莞市非遺館等展館收藏、展示；在東莞多間中小學及社區(qū)開展非遺體驗課程，讓青少年及民眾近距離接觸、了解“百歲”制作技藝及背后承載的東莞民俗文化；研創(chuàng)開發(fā)“百歲牌”禮盒等文創(chuàng)產(chǎn)品，使這一具有求吉納福美好寓意的民俗用品適應時代變化，既能作為贈送親友的時尚禮品，也能作為家居裝飾工藝品，擴大了“百歲”制作技藝在新時期的傳播范圍。

未來，羅運娣計劃繼續(xù)完善“百歲”制作技藝展示場所，展示所持有的文獻與制作工具等實物；通過展覽展示、互動體驗等方式，加強對“百歲”制作技藝的宣傳與普及。同時繼續(xù)傳徒授藝，促進“百歲”制作技藝的傳承與弘揚。