美食“潮”起來 | 這些非遺美食點亮長沙“吃”文化
說到非遺文化想必大家都知道，
但你又可知還有非遺美食？
其實，每一味“非遺美食”都承載著
當?shù)氐奈幕蜕罘绞?/p>
那么長沙又有哪些非遺美食呢？
01 九如齋
九如齋作為湖南老字號糕點店，承載了幾代湖南人的記憶。持續(xù)經(jīng)營傳承至今，其生產(chǎn)銷售的湘味糕點、月餅等食品也已經(jīng)成為了不少湖南人記憶中“家”的味道。
春有香酥麻圓、酒釀餅；夏有清涼糕、云片糕、綠豆冰糕、紅豆冰糕；秋有銀花花根、本式月餅；冬有胡椒餅、棗花酥……寓意著一年四季的糕點各不相同，成為了代表湖南文化“中華老字號”美食文化最好的傳承見證。
02 火宮殿傳統(tǒng)小吃
火宮殿傳統(tǒng)小吃是長沙地方風味的龍頭和代表。2009年3月，經(jīng)湖南省人民政府批準，長沙火宮殿八大傳統(tǒng)小吃制作技藝被列入第二批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
圖@長沙網(wǎng)網(wǎng)友攝色居士
八大傳統(tǒng)小吃是指臭豆腐、龍脂豬血、煮馓子、八寶果飯、姊妹團子、荷蘭粉、紅燒蹄花、三角豆腐，它們也和火宮殿一樣，成了湖湘飲食文化中的品牌。
03 楊裕興
長沙人眾所周知的一句歇后語是：“楊裕興的面———牌子多。”說的就是“楊裕興”的碼子多、專用術(shù)語（面牌名）也多。
楊裕興面館所作面條很早以來就享有盛譽，楊裕興的手工雞蛋面，酸辣、肉絲、醬汁、雜醬、牛肉五大油碼制作技藝已列為市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。他們家的面條講究新鮮，煮面條的水講究寬、清、開，面碼講究隨到隨制，新鮮可口。有炸醬，醬汁、蝦仁、蟹黃、瑤柱、三鮮、雞絲、酸辣等品種，各具特色，顧客可以根據(jù)自己的口味喜好自主選擇。
04 玉樓東
玉樓東酒家始創(chuàng)于清朝同治年間，是名副其實的長沙百年老店。其中麻辣仔雞、發(fā)絲牛百葉等傳統(tǒng)名菜各是名聲在外。清末曾國藩之孫、湘鄉(xiāng)翰林曾廣鉤在長沙玉樓東用膳，留下了膾炙人口的“麻辣子雞湯泡肚，令人常憶玉樓東”的詩句。又有食客贊曰：外焦里嫩麻辣雞，色澤金黃味道新，若問酒家何處好，瀟湘勝過玉樓東。
麻辣子雞通常選用母仔雞為主料，配以辣椒為輔料，經(jīng)食用油煉炒，再佐以紹酒、黃醋、大蒜等調(diào)料烹制而成。成菜后，顏色油潤艷麗、椒香氣味濃郁、雞丁滑嫩鮮美、口味咸鮮麻辣。
其實，長沙的非遺美食遠遠不止這些，
例如還有小缽子甜酒、文市油餅、
宋嫂魚丸、瀏陽蒸菜等等。
這些已經(jīng)納入國家或地方
非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄中的
長沙特色傳承美食，
用各自最淳樸、最真摯的味道
盡展湖湘美食的文化魅力。
本文部分圖片綜合大眾點評整理
相關(guān)推薦
“暢享高速·味美龍宮”首屆貴高速美食節(jié) 助推交旅融合發(fā)展
近日，“暢享高速·味美龍宮”首屆貴高速美食節(jié)在龍宮服務(wù)區(qū)舉辦。此次美食節(jié)以高速公路服務(wù)區(qū)為獨特載體，巧妙融合貴州特色美食、非遺文化、廚藝競技以及惠民消費等多元元素，為過往司乘人員和游客帶來了一場別樣的文旅體驗。此次美食節(jié)，正是其打造“交旅融
非遺美食“肥嫦魚包”亮相環(huán)球食品展，外國友人贊不絕口
5月10日至12日，增城非遺美食“肥嫦魚包”亮相2025廣州FHC華南環(huán)球食品展，開啟了國際飲食文化交流的新篇章。據(jù)悉，2025廣州FHC華南環(huán)球食品展匯聚了來自世界各地的美食，是一場極具影響力的行業(yè)盛會。
石家莊美食特色,石家莊美食特色排名榜
石家莊是河北省的省會，也是一個歷史悠久的城市，擁有著豐富的美食文化。以下為您介紹一些石家莊的特色美食。羊肉泡饃：這是陜西的傳統(tǒng)名菜，但在石家莊也非常受歡迎。烤鴨：雖然不是石家莊的特色小吃，但是在石家莊也有很多好吃的烤鴨店。這種小吃在石家莊也
美團：年夜飯線上預訂漲超3倍，非遺美食訂單增12倍
此外，超百萬餐飲商戶在美團報名“春節(jié)不打烊”活動，年夜飯線上預訂、外帶配送、吃住玩一站式等服務(wù)新模式涌現(xiàn)，進一步激發(fā)春節(jié)餐飲消費市場活力。提前半個月通過美團App、大眾點評App預訂年夜飯的訂單量較去年增長305%。
黑龍江樺川：星火稻鄉(xiāng)首屆非遺美食文化節(jié)開幕
七月流火，暑氣漸盛，黑龍江省佳木斯市樺川縣星火稻鄉(xiāng)旅游景區(qū)開啟首屆非遺美食文化節(jié)，這里承載著中國農(nóng)業(yè)發(fā)展的開創(chuàng)性記憶，擁有濃郁的朝鮮族民俗風情。非遺美食文化節(jié)小吃攤位（樺川縣融媒體中心供圖）據(jù)了解，此次非遺美食文化節(jié)吸引八方來客4萬余人，帶
