非遺過(guò)大年丨古月豆腐 品出童年味道
由河北省文化和旅游廳主辦非遺過(guò)大年丨古月豆腐 品出童年味道，河北省群眾藝術(shù)館（河北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心）、河北博物院、河北新聞網(wǎng)承辦，各市文化和旅游部門、雄安新區(qū)宣傳網(wǎng)信局協(xié)辦的2023年河北省“文化進(jìn)萬(wàn)家 非遺過(guò)大年”活動(dòng)1月14日火熱開啟！全省各地協(xié)同聯(lián)動(dòng)、線上線下相結(jié)合，通過(guò)系列直播、短視頻、圖文、海報(bào)、H5等多種形式立體化宣傳，集中展示全省各類優(yōu)質(zhì)非遺資源，陪各地群眾歡喜過(guò)大年！
1月14日至2月5日活動(dòng)期間，將每日推出一張精美海報(bào)，展示各地非遺項(xiàng)目。今天，就讓我們一起了解石家莊市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目——平山古月豆腐制作技藝，傳統(tǒng)古法技藝制作的豆腐讓大家嘗到小時(shí)候的味道，品到足足的年味兒。
平山古月豆腐傳統(tǒng)制作技藝是起源并流傳于平山縣古月鎮(zhèn)中古月村一帶的一整套關(guān)于傳統(tǒng)美食豆腐的制作方式方法。目前，平山古月豆腐制作技藝可追溯的傳承譜系為第一代：李東志（1898—1971）、付玉婷（1898—1970），第二代：史風(fēng)書（1933—至今），第三代：李文學(xué)（1953—至今），第四代：李三波（1984—至今）。
平山古月豆腐制作技藝包含著平山古月一帶乃至平山縣域內(nèi)人民大眾的民俗生活演變歷史，對(duì)于研究平山地方民俗史具有很高的價(jià)值；平山古月豆腐傳統(tǒng)制作技藝涉及泡豆、磨豆、壓榨分離、點(diǎn)鹵、自然降溫等科學(xué)方式方法，具有很高的科學(xué)價(jià)值；整個(gè)傳統(tǒng)制作技藝體現(xiàn)了“民與食為天”，崇尚天然、天人合一的綠色飲食理念，具有很高的傳統(tǒng)文化特質(zhì)。
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