相約安徽?向春而行 | 古時技藝今仍在，用“非遺+”打開肥西

資迅| 2024-01-28| 0

肥西作為工業(yè)新都，用今人的眼光看，它發(fā)展迅速、日新月異，一派繁榮之景。

但倘若換種方式打開肥西，所聞所感亦有所不同。

非遺作為民間世代相傳的文化瑰寶，是一個地方的專屬名片和獨特風(fēng)景線。

用“非遺+”打開肥西，一窺肥西千百年來的社會發(fā)展與變遷。

非遺+古鎮(zhèn)

擁有2500多年歷史的三河古鎮(zhèn)

它的一磚一瓦，一紙一扇

都有著其獨特的民俗文化內(nèi)涵

廬州木雕

明清時期，三河的木雕事業(yè)日趨成熟，廬州木雕由此出現(xiàn)。廬州木雕雕工纖巧，古樸精致，廣負(fù)盛名。三河古鎮(zhèn)的飛檐翹角、雕梁畫棟，處處可見它的身影。

為了傳承文化瑰寶，再現(xiàn)古鎮(zhèn)古韻，廬州木雕大師徐明安帶領(lǐng)徒弟們共同完成了三河古鎮(zhèn)的古建筑修復(fù)。那些飽經(jīng)風(fēng)雨滄桑的古建筑，在他們的手上煥發(fā)出了嶄新的生機。

三河剪紙

三河剪紙從民間傳統(tǒng)剪紙藝術(shù)和國畫中演變而來。其剪紙取材于肥西山水，同時又不拘泥于傳統(tǒng)，風(fēng)格樸拙熱烈，令人賞心悅目。

三河羽扇

三河羽毛資源豐富，自春秋時就有生產(chǎn)羽扇的歷史。三河羽扇以禽鳥的羽毛作原材料，制品毛片平薄，質(zhì)軟風(fēng)柔，制工精致，樣式美觀，在世界都享有盛名。

非遺+歌舞

歌以敘志，舞以宣情

要了解一個地方的民俗文化

必繞不開當(dāng)?shù)氐奶厣栉?/p>

蓮湘舞

肥西蓮湘舞，在肥西柿樹崗鄉(xiāng)廣為流傳，至今已有一百多年的歷史。上世紀(jì)30年代，肥西北邊連年干旱，災(zāi)民沿街乞討，以“蓮湘棒”擊節(jié)，邊唱門歌邊舞蹈。后來，這種以“蓮湘棒”擊節(jié)而歌的形式發(fā)展為蓮湘舞。蓮湘舞在保留傳統(tǒng)動作的基礎(chǔ)上與時俱進，如今已成為柿樹崗鄉(xiāng)引人矚目的文化品牌。

廬州道情

由民間小曲《五彩小調(diào)》逐漸演變而來的廬州道情，流傳于肥西縣豐樂河和三河一帶。廬州道情的音樂為柔美抒情的“曲牌體”，內(nèi)容豐富新穎，積極歡快。一曲一調(diào)，將肥西人的美好新生活娓娓道來。

非遺+節(jié)日

每逢節(jié)日臨近

肥西人總會用自己的方式來歡慶祈福

而“非遺”

就于這些喜慶的場景中悄然誕生

燈塔舞獅

舞獅作為中國優(yōu)秀的傳統(tǒng)民間藝術(shù)，每逢元宵佳節(jié)或集會慶典，民間都以舞獅來助興。肥西縣上派鎮(zhèn)燈塔舞獅已有三百多年的歷史。燈塔舞獅表演風(fēng)格以北獅為主，造型酷似真獅，表演生動、逼真，配器以京鈸、京鑼、京鼓為主。

燈塔舞獅作為肥西代表性民俗活動之一，每逢春節(jié)期間，舞獅隊都會走村串戶表演，家家戶戶掛燈籠，掛紅包，讓舞獅者搭人梯拿紅包，俗稱“獅子拜年”。

非遺+美食

一方人一方口味

肥西菜以其獨特的風(fēng)味而深受人們喜愛

其間更有一批經(jīng)過時間驗證的非遺美食

歷史悠久，回味悠長

三河米餃

江淮大地，物產(chǎn)豐富，食材眾多；在眾多的風(fēng)味小吃中，肥西縣三河鎮(zhèn)的三河米餃以其香、脆、嫩、味道鮮美而揚名四方，深受合肥及周邊縣市群眾歡迎。

作為江淮地區(qū)的水陸路交通樞紐，唐宋之后相約安徽?向春而行 | 古時技藝今仍在，用“非遺+”打開肥西，三河周邊地區(qū)圍灘造田，米谷盈倉。三河成了稻米，山貨，日用商品集散地；商賈云集，貨物流向大江南北，衍生出各方人士對風(fēng)味小吃的需求，三河米餃便以其獨特的口味在所有美食中脫穎而出。

它價廉物美，老少皆宜，為三河本地人，游客，行商所歡迎，走進了千家萬戶。2010 年，肥西三河米餃被合肥市批準(zhǔn)為市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，中國中央電視臺，斯洛文尼亞國家電視臺，香港鳳凰衛(wèi)視等相關(guān)媒體多次作了相關(guān)報道。

“中和祥”糕點

中和祥糕點所需各種原料標(biāo)準(zhǔn)較高，皆以上品為主，經(jīng)過獨特的技術(shù)工藝，生產(chǎn)的玉帶糕、貢糕、白切（焦切）、寸金、麻餅（得勝餅）、烘糕、酥糖、綠豆糕、月餅等，均不含各類添加劑，為綠色無污染食品。特別是生產(chǎn)、包裝合肥四大名點，遠(yuǎn)銷無錫、上海等地，產(chǎn)品供不應(yīng)求?，F(xiàn)在有許多人已把中和祥生產(chǎn)的玉帶糕作為早點來食用。《肥西縣志》記載古鎮(zhèn)三河的“十大民謠”其中第三舍不得就是“中和祥”的“焦切”、“玉帶”。

肥西粉折技藝

肥西粉折是肥西縣特產(chǎn)，其傳統(tǒng)工藝流程是：將大米（有地方用小麥）和黃豆（綠豆或豇豆）經(jīng)過竹篩篩選、混合浸泡、棉網(wǎng)篩洗（主要是將輕微發(fā)酵的異味及脫離的豆皮去除）、石磨磨漿、清水調(diào)漿、熱鍋攤制、扎疊切條、篾簸曝曬而成。肥西粉折歷史悠久，經(jīng)過代代傳承，肥西粉折的制作已完善到8個主要工藝環(huán)節(jié)，原料從精篩細(xì)選到早晚餐出盤每一步驟都融匯了傳承人的辛勤和汗水。

“非遺+”鏡頭下的肥西

既展現(xiàn)著源遠(yuǎn)流長的歷史古韻

同時又煥發(fā)出與時俱進的創(chuàng)新輝光