相約安徽?向春而行 | 古時技藝今仍在，用“非遺+”打開肥西

資迅| 2024-01-28| 0

肥西作為工業(yè)新都，用今人的眼光看，它發(fā)展迅速、日新月異，一派繁榮之景。

但倘若換種方式打開肥西，所聞所感亦有所不同。

非遺作為民間世代相傳的文化瑰寶，是一個地方的專屬名片和獨特風(fēng)景線。

用“非遺+”打開肥西，一窺肥西千百年來的社會發(fā)展與變遷。

非遺+古鎮(zhèn)

擁有2500多年歷史的三河古鎮(zhèn)

它的一磚一瓦，一紙一扇

都有著其獨特的民俗文化內(nèi)涵

廬州木雕

明清時期，三河的木雕事業(yè)日趨成熟，廬州木雕由此出現(xiàn)。廬州木雕雕工纖巧，古樸精致，廣負盛名。三河古鎮(zhèn)的飛檐翹角、雕梁畫棟，處處可見它的身影。

為了傳承文化瑰寶，再現(xiàn)古鎮(zhèn)古韻，廬州木雕大師徐明安帶領(lǐng)徒弟們共同完成了三河古鎮(zhèn)的古建筑修復(fù)。那些飽經(jīng)風(fēng)雨滄桑的古建筑，在他們的手上煥發(fā)出了嶄新的生機。

三河剪紙

三河剪紙從民間傳統(tǒng)剪紙藝術(shù)和國畫中演變而來。其剪紙取材于肥西山水，同時又不拘泥于傳統(tǒng)，風(fēng)格樸拙熱烈，令人賞心悅目。

三河羽扇

三河羽毛資源豐富，自春秋時就有生產(chǎn)羽扇的歷史。三河羽扇以禽鳥的羽毛作原材料，制品毛片平薄，質(zhì)軟風(fēng)柔，制工精致，樣式美觀，在世界都享有盛名。

非遺+歌舞

歌以敘志，舞以宣情

要了解一個地方的民俗文化

必繞不開當?shù)氐奶厣栉?/p>

蓮湘舞

肥西蓮湘舞，在肥西柿樹崗鄉(xiāng)廣為流傳，至今已有一百多年的歷史。上世紀30年代，肥西北邊連年干旱，災(zāi)民沿街乞討，以“蓮湘棒”擊節(jié)，邊唱門歌邊舞蹈。后來，這種以“蓮湘棒”擊節(jié)而歌的形式發(fā)展為蓮湘舞。蓮湘舞在保留傳統(tǒng)動作的基礎(chǔ)上與時俱進，如今已成為柿樹崗鄉(xiāng)引人矚目的文化品牌。

廬州道情

由民間小曲《五彩小調(diào)》逐漸演變而來的廬州道情，流傳于肥西縣豐樂河和三河一帶。廬州道情的音樂為柔美抒情的“曲牌體”，內(nèi)容豐富新穎，積極歡快。一曲一調(diào)，將肥西人的美好新生活娓娓道來。

非遺+節(jié)日

每逢節(jié)日臨近

肥西人總會用自己的方式來歡慶祈福

而“非遺”

就于這些喜慶的場景中悄然誕生

燈塔舞獅

舞獅作為中國優(yōu)秀的傳統(tǒng)民間藝術(shù)，每逢元宵佳節(jié)或集會慶典，民間都以舞獅來助興。肥西縣上派鎮(zhèn)燈塔舞獅已有三百多年的歷史。燈塔舞獅表演風(fēng)格以北獅為主，造型酷似真獅，表演生動、逼真，配器以京鈸、京鑼、京鼓為主。

燈塔舞獅作為肥西代表性民俗活動之一，每逢春節(jié)期間，舞獅隊都會走村串戶表演，家家戶戶掛燈籠，掛紅包，讓舞獅者搭人梯拿紅包，俗稱“獅子拜年”。

非遺+美食

一方人一方口味

肥西菜以其獨特的風(fēng)味而深受人們喜愛

其間更有一批經(jīng)過時間驗證的非遺美食

歷史悠久，回味悠長

三河米餃

江淮大地，物產(chǎn)豐富，食材眾多；在眾多的風(fēng)味小吃中，肥西縣三河鎮(zhèn)的三河米餃以其香、脆、嫩、味道鮮美而揚名四方，深受合肥及周邊縣市群眾歡迎。

作為江淮地區(qū)的水陸路交通樞紐，唐宋之后相約安徽?向春而行 | 古時技藝今仍在，用“非遺+”打開肥西，三河周邊地區(qū)圍灘造田，米谷盈倉。三河成了稻米，山貨，日用商品集散地；商賈云集，貨物流向大江南北，衍生出各方人士對風(fēng)味小吃的需求，三河米餃便以其獨特的口味在所有美食中脫穎而出。

它價廉物美，老少皆宜，為三河本地人，游客，行商所歡迎，走進了千家萬戶。2010 年，肥西三河米餃被合肥市批準為市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，中國中央電視臺，斯洛文尼亞國家電視臺，香港鳳凰衛(wèi)視等相關(guān)媒體多次作了相關(guān)報道。

“中和祥”糕點

中和祥糕點所需各種原料標準較高，皆以上品為主，經(jīng)過獨特的技術(shù)工藝，生產(chǎn)的玉帶糕、貢糕、白切（焦切）、寸金、麻餅（得勝餅）、烘糕、酥糖、綠豆糕、月餅等，均不含各類添加劑，為綠色無污染食品。特別是生產(chǎn)、包裝合肥四大名點，遠銷無錫、上海等地，產(chǎn)品供不應(yīng)求。現(xiàn)在有許多人已把中和祥生產(chǎn)的玉帶糕作為早點來食用。《肥西縣志》記載古鎮(zhèn)三河的“十大民謠”其中第三舍不得就是“中和祥”的“焦切”、“玉帶”。

肥西粉折技藝

肥西粉折是肥西縣特產(chǎn)，其傳統(tǒng)工藝流程是：將大米（有地方用小麥）和黃豆（綠豆或豇豆）經(jīng)過竹篩篩選、混合浸泡、棉網(wǎng)篩洗（主要是將輕微發(fā)酵的異味及脫離的豆皮去除）、石磨磨漿、清水調(diào)漿、熱鍋攤制、扎疊切條、篾簸曝曬而成。肥西粉折歷史悠久，經(jīng)過代代傳承，肥西粉折的制作已完善到8個主要工藝環(huán)節(jié)，原料從精篩細選到早晚餐出盤每一步驟都融匯了傳承人的辛勤和汗水。

“非遺+”鏡頭下的肥西

既展現(xiàn)著源遠流長的歷史古韻

同時又煥發(fā)出與時俱進的創(chuàng)新輝光